На конец 2018 г. топ-10 федеральных продуктовых сетей занимали 30,7% рынка. Доля небольших региональных сетей и магазинов снижается в среднем на 2% в год. Спасением для вторых может послужить лишь максимальное соответствие запросам потребителя, ведь, как сказал Сэм Уолтон (Основатель Wal-Mart):

«Ваш единственный начальник – это ваш покупатель. Этот человек способен разорить целую компанию, или понизить её директора в должности до охранника, просто начав регулярно покупать товары в другом магазине».

Ключевые темы:

• Последние тренды на продовольственном рынке: изменения в привычках и предпочтениях покупателей, которые нельзя игнорировать рознице
• Типы покупателя и его ценности: Как определить, кто ваш целевой покупатель и найти «нужные для него слова»?
• Тенденции, формирующие ассортимент в продуктовой рознице: что ищут на полках потребители?
• Расстановка сил на розничном рынке: уровень консолидации, структура рынка, показатели ритейл-игроков
• Форматы и концепции магазинов, за которые покупатель голосует кошельком
• Конкурентов надо знать в лицо: как обновляются крупные сети и что небольшому ритейлеру можно сделать лучше?

Во многих городах России в радиусе 1 километра от любого жилого дома 9 из 10 магазинов – федеральные продуктовые сети. Но и у них есть слабое место: отсутствие четкого позиционирования и серьезных отличий друг от друга.

«Еще в 1980-х годах розничные продавцы начали понимать, что наихудшее место находится в середине. Если ваши цены «средние», найдется кто-то, кто предложит цены ниже (например, Светофор*). Если ваши товары неплохие, найдется кто-то, кто предложит превосходное качество (например, ВкусВилл*). Тех, кто держался середины, вытеснили с рынка.» Карл Сьюэлл, автор бестселлера «Клиенты на всю жизнь»

Ключевые темы:

• Ни рыба, ни мясо: как уйти от «середины» на розничном рынке. Определяем четкую концепцию и формат своего продуктового магазина
• Когда не предложить цену ниже «Магнита»: Формирование выигрышной ассортиментной стратегии в небольшом магазине
• Топ-10 ошибок федеральных сетей, которые играют в пользу небольших розничных магазинов
• Сервис, недоступный федералам: чем можно завлечь, удержать и возвращать покупателя, когда 10 продуктовых магазинов на квадратный километр

По данным INFOline, всего 7% покупателей на продовольственном рынке можно назвать лояльными к какой-либо розничной сети или к брендам товаров. С одной стороны, это минус, но с другой – это означает, что переманить покупателя от «популярных» сетей не так сложно. А делать ставку на ассортимент, который не встречается в федералах – можно и нужно, ведь низкая лояльность позволяет легко переключаться с одного товара на другой.

Ключевые темы:

• Перенимаем успешный опыт: эффективные программы лояльности локальных продуктовых сетей
• 8 способов увеличения среднего чека в продуктовой рознице, которые не лежат на поверхности
• Как проводить излюбленные покупателями промо-акцию со скидками, не опускаясь на дно маржинальности
• Драйвер роста категории: новинки. Как вводить их в ассортимент и не оставить незамеченными покупателем
• Как работать с новыми продуктами и развивать их в условиях конкуренции с федералами (на примере сети Караван)

Конкуренция на рынке продуктового ритейла постоянно усиливается, а это означает, что прибыльность розницы снижается. Здесь масло в огонь подливают и давление промо акций, и цены закупки у крупных поставщиков, которые для небольшой розницы зачастую оказываются на 10–15% выше, чем цены на полке федеральных сетей. Как и за счет чего региональная розница может сохранить и нарастить маржинальность?

Ключевые темы:

• Предупрежден, значит, вооружен. Индикаторы состояния продуктового магазина: цифры, нормативные значения, показатели
• Чек-лист: типичные ошибки в оформлении магазинов, которые приводят к потере покупателя
• Методы повышения отдачи с каждого квадратного метра
• Лаборатория инноваций: Ключевые цифровые технологии в ритейле-2020, которые подходят малой рознице
• Переговоры с поставщиками: что упускают глобальные игроки и как сделать небольшой размер сети своим конкурентным преимуществом